Варенье из вишни с косточкой

Ингредиенты для варенья из вишни с косточкой на зиму с целыми ягодами

• свежая вишня (желательно кисло-сладкая или кислая) – 1 кг;


• сахар-песок – 1,5-1,7 кг;


• вода – полстакана.

Рецепт вишнёвого варенья с косточками в домашних условиях

1. Ягоду перебираем и выбрасываем подпорченную. Оставляем только неповрежденные, крепкие плоды вишни.


2. Промываем и откидываем вишню на дуршлаг для того, чтобы лишняя жидкость не разжижала варенье при варке.


3. В таз или широкую эмалированную кастрюлю высыпаем сахарный песок. Наливаем воду и перемешиваем.


4. Ставим посуду с содержимым на плиту и доводим до кипения, помешивая.


5. Варим сахарный сироп на медленном огне, периодически снимая появляющуюся пенку.


6. После того как сахар растворится и сироп слегка начнёт густеть опускаем вишню. Осторожно перемешиваем длиной, деревянной лопаткой.


7. Варенье с вишней варим 5 минут при слабом кипении. Отставляем до полного остывания.


8. Затем снова варим вишню с косточкой 5 минут.


9. В общей сложности повторяем процедуру варки варенья трижды с интервалами.

Сваренное варенье из вишни с косточками выкладываем в горячем виде в чистые, сухие, простерилизованные банки и закрываем капроновыми (для хранения в прохладном помещении) или закатываем металлическими крышками на зиму.

Зимой подаём ароматное варенье к свежезаваренному чаю с печеньем, украшаем торт.