Паштет

Печёночный паштет из куриной печени

Список продуктов:

• одна луковица;


• куриная печень — 250 гр;


• одна морковка;


• сливочное масло — 150 гр;


• соль — 6 гр;


• неароматное масло — 50 гр;


• черный перец — 3 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Заранее достаем порцию масла из холодильника. Пусть оно немного размягчится.


2. Обработать луковицу и морковь, почистив их и помыв.


3. Рубим луковицу мелкими кубиками.


4. Морковку проводим через среднюю терку.


5. Половину всего количества подсолнечного масла переливаем в сковороду, нагреваем на плите.


6. Перекладываем лук и пассируем 5 минут, убавив огонь.


7. Высыпаем морковку, готовим еще 10 минут, время от времени помешивая лопаточкой.


8. Промытую куриную печень рубим кусочками.


9. Доливаем в посуду для жарки оставшееся масло и готовим в нем кубики печени.


10. Через 5 минут выключаем сильный огонь.


11. Поджаренные овощи и печень измельчаем в мясорубке.


12. Когда они охладятся, добавляем сливочное масло, сыпем специи и соль. Перемешиваем.


13. Закрываем массу в холодильнике на полчаса.


14. Паштет готов. Если вы хотите красиво его оформить, положите печеночную массу в красивую формочку. Когда паштет охладится, выньте его из этой формочки и украсьте веточкой петрушки.

В мультиварке

Вам понадобится:

• две средние моркови;


• две дольки чеснока;


• печень курицы — 0,5 кг;


• черный молотый перец по вкусу;


• масло сливочное — 100 гр;


• две луковицы;


• соль — 7 гр.

Как приготовить паштет:

1. Печень отмыть от слизи и нарезать кусками.


2. Мелко нарубить очищенные луковицы.


3. Морковные корни обработать на терке.


4. Куски печени и овощи складываем в чашу мультиварки.


5. Туда же крошим продавленные чеснок, сыпем перец и соль.


6. Перемешать все продукты, закрыть крышку.


7. Программу готовки мультиварки установить на режим «Тушение». Время — 1 час.


8. Как только кухонный прибор просигналит об окончании готовки, перекладываем сочную дымящуюся массу в другую емкость, остужаем.


9. Бросаем туда кусок масла, загружаем все вместе в блендер и перемалываем.


10. Если паштет покажется слишком сухим — налейте в него молоко.


11. Переложите однородную массу паштета в формочки и уберите в холодильник.


12. Через час можно наслаждаться вкусом натурального домашнего яства.

Из говяжьей печени

Основные компоненты:

• молоко — 150 мл;


• печень говяжья — 1 кг;


• две луковицы;


• две стрелки зеленого лука;


• соль по вкусу;


• две моркови;


• сливочное масло — 150 гр;


• черный и красный перец — 10 гр;


• масло подсолнечное — 40 мл.

Как сделать печеночный паштет из говяжьей печени:

1. Очищенную от пленок печень нарезать соломкой.


2. Измельчить лук ножом, а морковь на терке.


3. Включаем газовую плиту на полную мощность, ставим сковороду с маслом и кусочками лука, печени и моркови.


4. 5 минут обжариваем их в таком режиме.


5. После этого вливаем молоко, сыпем соль, перцы и тушим под крышкой 20 минут при убавленном огне.


6. Как только все приготовится, остужаем массу и измельчаем ее с помощью блендера.


7. Отдельно топим сливочное масло.


8. Половину его количества добавляем в паштет и еще раз проходимся по нему блендером.


9. Выкладываем яство в форму, заливаем его оставшимся сливочным маслом.


10. Украшаем его зеленым луком и кладем на полочку в холодильник.


11. Через 4 часа паштет можно намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

С добавлением грибов

Грибы добавят изюминку в привычный паштет из печени. Он получается необыкновенно вкусным и ароматным.