| BlogThis!Share to FacebookShare to Pinterest
1. Самый вкусный и быстрый торт
2. Простой и вкусный кефирный торт
3. Творожный торт на сковороде
4. Торт "Минутка" в микроволновке
5. Торт "Минутка" на сковороде
6. Тирамису за 5 минут 1. Рецепт самого вкусного и быстрого торта. Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Варенье — 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника)
Соды — 2 ч. л.
Мука — 2 ст. Сметана — 2 ст.
Сахарная пудра — 1/2 ст. 1. Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара.
2. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайные ложки соды.
3. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты.
4. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры.
5. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник. 2. Рецепт простого и вкусного кефирного торта. Очень простой и вкусный тортик. Приготовление занимает совсем немного времени и под силу даже начинающим хозяйкам. Если у вас осталось пол-литра кефира, и вы не знаете, что с ним сделать — испеките кефирный торт! Ингредиенты на тесто: Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода (погасить) — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана Сметана — 500 г
Сахарный песок — 100 г 1. Всё хорошо взбить (тесто должно получится как густая сметана).
2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну из них добавить 1 ч. л. какао.
3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части.
4. Коржи смазать кремом. По желанию можно добавить орешки или цукаты.
5. Сверху присыпать какао.
6. Дать настояться около 3 часов. 3. Рецепт творожного торта на сковороде. Яйца — 1 шт.
Творог — 200 г
Сахар — 1 ст.
Ванилин
Мука — 250–300 г
Гашеная сода — 1 ч. л. Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука — 3 ст. л.
Ванилин
Сливочное масло — 150–200 г
Орехи
Шоколад 1. Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко. Перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить.
2. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
3. Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
4. Разделить на 6–8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
5. Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом. 4. Рецепт торта "Минутка" в микроволновке Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 1. Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
2. Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
3. Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.
4. Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
5. Выливаем наше тесто в смазанную маслом форму и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000, то на 3 минуты, если 800 — то на 3,5 минуты.
6. Через 3 минуты у нас получается вот такой замечательный бисквит.
7. Теперь превращаем наш бисквит в замечательный тортик. Для этого бисквит режем на 2 части, взбиваем сметану с сахаром, которой пропитываем наш тортик, прослаиваем клубникой и приглашаем всех к чаю. 5. Рецепт торта "Минутка" на сковороде Ингредиенты для коржей: Мука — 3 ст.
Сгущенка — 1 банка
Яйцо куриное — 1 шт.
Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л. Молоко — 750 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 1,5 ст.
Яйца — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Ванилин — 1 пакетик 1. Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.
2. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.
3. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).
4. Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).
5. Готовим крем: смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.
6. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.
7. Оставляем торт на несколько часов для пропитки. 6. Рецепт тирамису, которое можно приготовить за 5 минут Сливочный сыр — 110 г
Сгущенное молоко — 5 ст. л.
Жирные сливки — 4 ст. л.
Ваниль — 3 капли
Кофе — 1 чашка
Печенье “Дамские пальчики”
Тертый шоколад 1. В миске взбейте сыр, сливки, молоко и ванилин.
2. Окуните печенья в кофе на несколько секунд так, чтобы они не размокли.
3. Выложите печенье сплошным слоем в блюдо.
4. Нанесите половину взбитой смеси.
5. Выложите второй слой печенья и закройте оставшейся смесью.
6. Натрите шоколад.
7. Поставьте в холодильник на пару часов перед подачей.
Простая и красивая закуска из грибов. Фаршированные шляпки шампиньонов разнообразят повседневное и праздничное меню.
- шампиньоны - 350 гр.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сыр твердый - 40гр.;
- сметана - 2 ст. ложки;
- сухари панировочные - 2 ст. ложки;
- укроп, соль.
Для приготовления фаршированных шампиньонов сначала нужно подготовить грибы.Грибы помыть, отсоединить ножки от шляпок, снять со шляпок скользкую пленку и чайной ложкой немного вынуть мякоти. Шляпки положить в глубокую посуду и залить соленой водой (на 0,5 литра воды 1 ст. ложку соли) минут на 30. Чтобы шляпки не всплывали, нужно положить сверху тарелку подходящего размера. Мякоть и ножки грибов мелко порубить. Лук тоже мелко покрошить и слегка поджарить в небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла. Добавить к луку измельченные грибы и жарить до золотистого цвета. Затем добавить сметану и посолить. Снять с огня и дать остыть. Половину нормы сыра натереть на средней терке, вторую половину - на мелкой. Смешать жареные шампиньоны с сыром, натертым на крупной терке. Также нужно добавить укроп и панировочные сухари. При желании можно добавить чеснок. Чайной ложкой наполнить шляпки подготовленным грибным фаршем. У меня было на 350 гр. -13 крупных шампиньонов. Начинки как раз хватило на все шляпки. Если шляпки не замачивали в соленой воде, нужно их хорошо посолить. Нафаршированные грибы положить в форму для выпечки, налить в форму 50 мл. воды и отправить в разогретую до 180°С духовку. Сначала можно минут на 15 прикрыть форму фольгой, а затем снять и запекать еще минут 10 до румяности. Шляпки уменьшаются, из них уходит вода. Вынуть из духовки фаршированные шампиньоны и посыпать сыром, натертым на мелкой терке. Отправить в духовку на несколько минут.
Печёночный паштет из куриной печениСписок продуктов:
- одна луковица;
- куриная печень — 250 гр;
- одна морковка;
- сливочное масло — 150 гр;
- соль — 6 гр;
- неароматное масло — 50 гр;
- черный перец — 3 гр.
Пошаговое приготовление:
- Заранее достаем порцию масла из холодильника. Пусть оно немного размягчится.
- Обработать луковицу и морковь, почистив их и помыв.
- Рубим луковицу мелкими кубиками.
- Морковку проводим через среднюю терку.
- Половину всего количества подсолнечного масла переливаем в сковороду, нагреваем на плите.
- Перекладываем лук и пассируем 5 минут, убавив огонь.
- Высыпаем морковку, готовим еще 10 минут, время от времени помешивая лопаточкой.
- Промытую куриную печень рубим кусочками.
- Доливаем в посуду для жарки оставшееся масло и готовим в нем кубики печени.
- Через 5 минут выключаем сильный огонь.
- Поджаренные овощи и печень измельчаем в мясорубке.
- Когда они охладятся, добавляем сливочное масло, сыпем специи и соль. Перемешиваем.
- Закрываем массу в холодильнике на полчаса.
- Паштет готов. Если вы хотите красиво его оформить, положите печеночную массу в красивую формочку. Когда паштет охладится, выньте его из этой формочки и украсьте веточкой петрушки.
В мультиваркеВам понадобится:
- две средние моркови;
- две дольки чеснока;
- печень курицы — 0,5 кг;
- черный молотый перец по вкусу;
- масло сливочное — 100 гр;
- две луковицы;
- соль — 7 гр.
Как приготовить паштет:
- Печень отмыть от слизи и нарезать кусками.
- Мелко нарубить очищенные луковицы.
- Морковные корни обработать на терке.
- Куски печени и овощи складываем в чашу мультиварки.
- Туда же крошим продавленные чеснок, сыпем перец и соль.
- Перемешать все продукты, закрыть крышку.
- Программу готовки мультиварки установить на режим «Тушение». Время — 1 час.
- Как только кухонный прибор просигналит об окончании готовки, перекладываем сочную дымящуюся массу в другую емкость, остужаем.
- Бросаем туда кусок масла, загружаем все вместе в блендер и перемалываем.
- Если паштет покажется слишком сухим — налейте в него молоко.
- Переложите однородную массу паштета в формочки и уберите в холодильник.
- Через час можно наслаждаться вкусом натурального домашнего яства.
Из говяжьей печениОсновные компоненты:
- молоко — 150 мл;
- печень говяжья — 1 кг;
- две луковицы;
- две стрелки зеленого лука;
- соль по вкусу;
- две моркови;
- сливочное масло — 150 гр;
- черный и красный перец — 10 гр;
- масло подсолнечное — 40 мл.
Как сделать печеночный паштет из говяжьей печени:
- Очищенную от пленок печень нарезать соломкой.
- Измельчить лук ножом, а морковь на терке.
- Включаем газовую плиту на полную мощность, ставим сковороду с маслом и кусочками лука, печени и моркови.
- 5 минут обжариваем их в таком режиме.
- После этого вливаем молоко, сыпем соль, перцы и тушим под крышкой 20 минут при убавленном огне.
- Как только все приготовится, остужаем массу и измельчаем ее с помощью блендера.
- Отдельно топим сливочное масло.
- Половину его количества добавляем в паштет и еще раз проходимся по нему блендером.
- Выкладываем яство в форму, заливаем его оставшимся сливочным маслом.
- Украшаем его зеленым луком и кладем на полочку в холодильник.
- Через 4 часа паштет можно намазывать на хлеб. Приятного аппетита!
С добавлением грибовГрибы добавят изюминку в привычный паштет из печени. Он получается необыкновенно вкусным и ароматным.
Ингредиенты для основы: 12 гр. сухих дрожжей; Ингредиенты для начинки: мясной рулет, балык или колбаса; Как сделать мини-пиццу с колбасой, грибами и сыром в духовкеТесто можно купить, но лучше уделить немного времени и замесить самостоятельно. Молоко подогреть, всыпать сахар, дрожжи и немного муки. Отставить до возникновения пышной пузырчатой шапки. Добавить размягченное масло и яйца. Замесить тесто. Раскатать тонкий пласт, чашкой выдавить лепешки среднего диаметра. Выложить заготовки на противень, устеленный промасленным пергаментом. Противень разместить в шкаф, разогретый до 40 градусов. Пока подходит тесто, заготавливаем начинку. Колбасу и/или мясо измельчаем кубиками, натираем сыр на терку, тонкими пластинками нарезаем грибы как на фото. Вынимаем противень — тесто поднялось и стало очень нежным. Руками создаем лунки для начинки. Обволакиваем аккуратно кетчупом, добавляем по капле горчицы. Размещаем начинку в такой последовательности: сперва балык, затем грибы, после твердый сыр, поверх него плавленный, осталось добавить немного кукурузы. Пиццу покрываем тонко майонезом и в духовку. Румяная и вкусная мини-пицца из дрожжевого теста готова. Подаем к столу горячей, можно оформить в листьях салата или среди нарезки из овощей. Печем быстро и вкусно, кушаем — с удовольствием! Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Ингредиенты
Молодой картофель
(5-7 шт.)
Куриное яйцо
(2 шт.)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Пищевая соль
(по вкусу)
Шаги приготовленияВозьмите равные по величине картофельные клубни. Тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры. Нарезать картофель необходимо соломкой, толщина не больше одного сантиметра. Яйца разбиваем и отделяем белок от желтка. Желтки нам не понадобятся, а вот белки предстоит тщательно взбить. Добавляем в миску с белками соль и перец по вкусу, можно также добавить любимые вами специи. Миску изначально берите объемную, чтобы можно было выложить в неё еще и картофельную соломку. Тщательно перемешиваем соломку, чтобы она вся покрылась взбитыми белками. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Чистый сухой противень застилаем пергаментной бумагой. Учтите, что при готовке картофель может приклеиться к бумаге, и это вызовет дополнительные неудобства. Вместо бумаги можно использовать силиконовый коврик. Выкладываем соломку на противень так, чтобы она не накрывала друг друга. Отправляем противень в духовку и выпекаем картофель 5-7 минут. Затем необходимо убрать бумагу или силиконовый коврик и запекать картофель уже на чистом противне. Когда образуется золотистая корочка, вынимаем картофель из духовки. Сервируем картофель или подаем его в качестве гарнира к основному блюду. Домашняя картошка фри в духовке готова.
Ингредиенты к рецепту рыбы в мультиварке со сметаной
- сыр твердый – 100 г;
- рыбное филе (любое) – 600-700 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- половина лимона;
- майонез – 100 г;
- сметана – 100 г;
- приправа для рыбы или смесь перцев;
- сушеная или свежая зелень;
- соль.
Рецепт рыбы в мультиварке запеченной
- Очищаем луковицы, крошим их полукольцами, посыпаем зеленью, перемешиваем.
- Затем обработанное филе режем крупными пластами, лимон – дольками.
- В контейнер складываем рыбные ломтики, посыпаем специями, солим, поливаем соком лимона из половины получившихся кусочков. Перемешиваем и оставляем для маринования хотя бы на 10 минут.
- Для приготовления соуса трем на терке сыр.
- В отдельной посуде смешиваем сметану, майонез, сыр и воду. Воды добавляем столько, чтобы соус по густоте был как тесто на блины.
- Затем по дну мультиварочной кастрюльки раскладываем лук.
- Сверху кладем рыбку и лимонные дольки.
- Заливаем слои подготовленным соусом, закрываем крышку.
- Готовим на выбранном режиме – «плов», «выпечка» или «суп» – в течении 30 минут (примерно). Точное время определяем самостоятельно в зависимости от толщины стейков и вида рыбы.
- По окончании приготовления после сигнала, вынимаем горшочек, перекладываем готовую рыбку на тарелки и подаем к столу как самостоятельное блюдо.
Рыбу можно разнообразить, добавив в блюдо, кроме имеющихся ингредиентов в рецепте рыбы в мультиварке, свежие помидоры, кабачки или любые овощи.
Ингредиенты:
(выход 2-2,5л. варенья)
- 2кг. спелых персиков без косточек
- 1,5 кг. сахара
- 1/4 лимона
Вкусные и ароматные персики… Все любят эти божественные плоды, наполненные соком земли, теплом солнца и жизненной энергией витаминов. Чтобы как можно на дольше сохранить красоту и здоровье, важно не забывать об этом ценнейшем натуральном продукте. Безусловно, наибольшая польза от персиков при употреблении свежих плодов. Но все же не стоит пренебрегать и домашними закатками, тем более что красивое и вкусное варенье из персиков не только украсит стол, но и напомнит о теплых летних деньках. А как известно, положительные эмоции – лучший витамин.
- Для этого варенья лучше всего подойдут спелые и мягкие персики. Именно благодаря тому, что плоды хорошо вызрели, персиковое варенье получается особо нежное и ароматное.
- Мытые персики очищаем от кожуры, удаляем косточки. Обычно у спелых персиков как кожура, так и косточка отделяются без проблем.
- Мякоть персиков режем небольшими кусочками. Можно это сделать вручную или с помощью кухонного комбайна. Блендер для этой цели не очень, так как получается однородная каша.
- В чистую эмалированную миску или кастрюлю насыпаем сахар и измельченные персики. У спелых персиков как правило довольно много сока, поэтому нет необходимости добавлять в варенье жидкость.
- Ставим кастрюлю на огонь. Постоянно помешивая деревянной ложкой, доводим смесь до кипения.
- Варим варенье из персиков от 20 минут до 1 часа, в зависимости от сорта и спелости персиков, а также от того, насколько густым вы желаете получить варенье.
- Время от времени помешиваем варенье и снимаем появившуюся пену.
- Минут за пять до окончания варки, добавляем сок лимона, но это по желанию. Кому нравится сладкое варенье, то варим без лимона.
- Готовое персиковое варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем. Банки с вареньем переворачиваем вверх ногами и оставляем остывать. Можно укутать сверху одеялом.
- Как видите, варить варенье из персиков совсем просто, зато как здорово зимой побаловать этим деликатесом себя и родных.
Если свежую дыню рекомендуется кушать отдельно, так как она ни с чем не совместима, то к дынному варенью это требование не относится. Как варить варенье из дыни? Дынное варенье довольно неплохо зарекомендовало себя, приготовленное в домашних условиях на зиму в сочетании с лимонами, бананами, яблоками.
Кроме перечисленных фруктов дыню еще варят с грушами, виноградом, апельсинами. Для того, чтобы продлить вкусный дынный сезон, можно сварить варенье из дыни с лимоном на зиму – запастись этой полезной ароматной ягодой впрок. С лимоном варить варенье из дыни, с мякотью арбуза, бананом или апельсином — выбирайте самостоятельно, любая добавка вкусно дополнить дыню.
Банан, благодаря цвету и мягкой структуре, составит идеальную компанию дыне, поэтому именно его я включила в рецепт варенья из дыни.
Из-за совокупности всех трех фруктов варенье вышло теплого медового оттенка, необычайно нежной консистенции, тонкого десертного вкуса, с чуть заметной кислинкой.
Зимой эту сладкую прозрачную массу можно кушать не только с чаем и блинами, но использовать в качестве начинки для пирожков.
Подготовка – 12 часов
Время приготовления – 45 минут
Калорийность – 190 кКал на 100 г
Ингредиенты для рецепта варенья из дыни с лимоном
- бананы свежие – 400-500 г;
- мякоть дыни – 1 кг;
- лимон – 2 шт.;
- сахар-песок – 800-900 г.
Рецепт варенья из дыни на зиму
- Вырезаем мягкую часть плода, измельчаем на кубики.
- Затем перекладываем кусочки дыньки в большую кастрюлю или миску и засыпаем сахарным песком, отставляем на 10-12 часов (можно и больше).
- После этого отжимаем сок из одного лимона в дынную смесь и ставим кастрюлю на плиту. Перемешиваем.
- Далее доводим массу до кипения, уменьшаем огонь, снимаем образовавшуюся пену. Варим варенье в течение получаса.
- Затем промытый лимон режем тонкими, мелкими кусочками вместе с цедрой, предварительно удалив косточки. Бананы очищенные от кожуры крошим полукольцами.
- Добавляем подготовленные фрукты к дынной массе, перемешиваем и продолжаем варить варенье до тех пор, пока вся смесь не станет мягкой и не загустеет.
- Далее, раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закатываем металлическими крышками.
Если основательно уварить дыню с бананом до нужной густоты, то зимой получите красивое и съедобное украшение для тортов, прослойку для бисквита, десертный наполнитель к творогу, молочному йогурту.
Ингредиенты рецепта рулетиков из ветчины и сыра
- 200 г ветчины
- 70 г сыра
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- майонез для заправки
Как приготовить рулетики из ветчины и сыра, пошаговый рецепт с фотоГотовятся такие рулеты очень быстро и просто. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Я не любитель острых блюд, поэтому добавила всего две небольшие дольки. Яйца помыть, отварить в слегка подсоленной воде, почистить и мелко порезать. Сыр натереть на средней или мелкой терке. Зубчики чеснока очистить и натереть на мелкой терке (я использовала вот такой прибор для измельчения чеснока). Все ингредиенты положить в тарелку, добавить майонез и перемешать. По желанию можно немного посолить. Ветчину я купила в нарезку. Если у вас целиковый кусочек, то его необходимо нарезать тонкими ломтиками. На край кусочка ветчины выложить начинку. Свернуть в рулетик. Укладывать на тарелку швом вниз. Можно украсить и подавать!! У меня получилось 9 штук.
Приятного всем аппетита!!
Рецепт варенья из брусники на зиму непременно должен быть в домашней кулинарной книге каждой рачительной хозяйки, чтобы успеть в сезон заготовить полезное брусничное варенье.
В брусничном варенье чувствуется лёгкая горчинка от ягод брусники и именно она придаёт неповторимый вкус домашнему варенью. Этой характерной особенностью брусника отличается от остальной ягоды.
Варенье из брусники ценится не только за чудесный аромат и оригинальный вкус ягод, брусничное варенье к тому же обладает высокой пищевой ценностью и полезно для здоровья человека.
Брусника имеет ряд полезных свойств, вследствие чего ягоды брусники оказывают лечебный эффект при некоторых заболеваниях мочевыводящих путей, анемии, сахарном диабете, туберкулезе.
Рецепт варенья из брусники классический, без добавления яблок, апельсинов и орехов, так как для лечебных целей брусничное варенье нужно варить по традиционному рецепту, где брусника содержится в чистом виде.
Подготовка – 20 минут
Время приготовления – 20 минут
Калорийность – 240 кКал на 100 грамм
Ингредиенты для брусничного варенья: пропорции
- вода – 200 мл;
- брусника – 3 литра;
- сахар-песок – 7 стаканов.
Рецепт варенья из брусники на зиму
- Ягоды перебираем, промываем и выкладываем в эмалированную кастрюлю.
- Затем заливаем водой и ставим на плиту.
- На среднем огне доводим до кипения.
- Варим ягоды при слабом кипении, помешивая, в течение 15-20 минут.
- После этого струйкой добавляем сахарный песок, мешаем.
- Затем доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пенку.
- Убираем кастрюлю с плиты и разливаем готовое варенье в чистые, стерилизованные банки.
- Закрываем варенье на зиму капроновыми крышками, остужаем.
Храним готовое брусничное варенье в прохладном месте, зимой используем в качестве десерта, для украшения тортов, варки киселя, добавления в молочные каши, готовим полезный морс с вареньем из брусники.
Слегка терпкий, непривычный привкус варенья ощущается лишь на первых порах, но чем дольше варенье из брусники стоит в банках, тем вяжущая нотка ягод становится меньше.
При более длительном хранении брусничного варенья в домашних условиях зимой, полезное ягодное варенье начинает утрачивать свой яркий, насыщенный брусничный цвет.
Варенье из брусники, сваренное по этому рецепту, со временем становится более тёмным, но на вкусовые и полезные качества домашней заготовки изменение цвета не влияет.
Ингредиенты
- Говядина - 400 г
- Щавель - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сахар - 0,5 ч..л
- Коренья - 1 ч.л.
Информация
Суп Порций - 4 Время приготовления - 2 ч
Рецепт летнего пирога с молодой капустой на дрожжевом безопарном тесте. Приготовление в духовке. Лето – это когда утром в окно лезет нахальный солнечный лучик и щекочет вам нос. Это хохот детей, с разбегу прыгающих в теплые лужи. Нежное дуновение ветерка сквозь открытое окно, занавешенное белым кружевным тюлем. Птичьи пересвисты, к которым привыкаешь настолько, что без них остро ощущается прохладное одиночество. Сплетни бабушек у подъезда на лавочке. Шелуха от семечек возле скамейки… Лето – это когда тебе 12, и надо с приятелями гонять в «казаки-разбойники», а бабушка заставляет собирать жуков на картошке. Это липкие от вишен с соседского сада ладошки и футболки, не отстирывающиеся от пятен шелковицы. Это грязные пятки и постоянно рвущиеся сандалии,
Лето – это когда мама на скорую руку замешивает тазик дрожжевого теста, которое вырастает за полчаса так, что кажется, будто еще минута – и оно заполнит всю кухню. Это пирожки с сочными вишнями и яркой клубникой. Запах сдобы и ревеня. Капустные расстегаи и кулебяки. Кстати, о капусте. Начало лета – самое время готовить пироги с капустной начинкой – именно сейчас они получаются необыкновенно вкусными, сочными, ароматными. Идем на кухню? Я собираюсь рассказать вам про быстрый рецепт безопарного теста – оно великолепно, честное слово. Ингредиенты
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 4 стакана муки
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 1 небольшой качан молодой капусты
- 1 морковка
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, перец по вкусу.
Интересный и оригинальный способ запекания говядины в духовке. Мясо получается с ароматной корочкой, очень сочное и мягкое внутри. Сначала говядина маринуется с чёрным перцем и солью в течение суток, а потом запекается при температуре 90-100 градусов, что позволяет не пересушить капризную говяжью вырезку.
| Продукты |
| Говяжья вырезка - 800 г |
| Соль - 1 ч. л. (по вкусу) |
| Перец черный молотый - 1 ч. л. (по вкусу) |
| Чеснок - 1 головка |
| Розмарин свежий - 2-3 веточки |
| Тимьян свежий - 2-3 веточки |
| Масло растительное - 1 ст. л. |
Масло сливочное - 1 ст. л.
|
Как приготовить сочную говядину, запечённую в духовке:
Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть мясо солью и перцем. Оставить мариноваться в холодильнике, ничем не накрывая, на 12-24 часа. У меня мясо провело в холодильнике 29 часов. За это время говядина хорошо промариновалась и просолилась. Корочка вокруг мяса немного подсохла, сохранив все соки внутри.
Запекать говядину в духовке при температуре 90-100 градусов 1,5-2 часа, в зависимости от размера куска и желаемой степени прожарки.
Степень готовности можно проверить кулинарным термометром. Температура 55-60°C – medium rare (слабая прожарка, мясо с соком ярко выраженного розового цвета); 60-65°C – medium (средняя прожарка, мясо со светло-розовым соком). В моем случае кусок говядины готовился 1,5 часа при температуре 100 градусов до средней степени прожарки.
На сковороде со смесью растительного и сливочного масел обжариваем очищенные зубчики чеснока, веточки тимьяна и розмарина.
Выкладываем на сковороду говядину и обжариваем по 30 секунд с каждой стороны, чтобы задать мясу ароматную корочку со всех сторон. Если травы или чеснок начинают гореть, сразу же их убираем со сковороды.
Готовое мясо перекладываем на фольгу, сверху выкладываем обжаренный чеснок, поливаем ароматным маслом, которое осталось после обжарки. Заворачиваем говядину в фольгу и оставляем отдохнуть на 10-15 минут, чтобы все соки внутри мяса хорошо разошлись.
Сочная говядина, запечённая в духовке, готова. Нарезаем мясо на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!
Оригинальный способ приготовления омлета. Омлет "Пуляр" получается очень нежным и пышным. Я готовила первый раз, так как рецепт заинтересовал, и считаю, что нужно пробовать новые методы приготовления привычных нам блюд. Не могу утверждать, что это аутентичный рецепт, так как считается, что рецепт омлета "Пуляр" является большой тайной. Омлет матушки Пуляр и по сей день подаётся в одноименном ресторане!
| Продукты (на 2 порции) |
| Яйца - 5 шт. |
| Молоко или сливки (по желанию) - 2 ст. ложки |
| Соль - по вкусу |
Масло сливочное - 1 ч. ложка
|
Как приготовить пышный омлет "Пуляр" на сковороде:
Яйца разделить на белки и желтки.
К желткам добавить щепотку соли. При желании можно добавить молоко или сливки. Встречаются разные вариации: кто-то добавляет, кто-то - нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.
Яичные белки взбить со щепоткой соли до плотных пиков.
Сковороду (диаметр моей сковороды 24 см) прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло.
Вылить в сковороду с маслом желтки, разровнять равномерным слоем по всему дну сковороды.
Спустя минуту выложить на желтки белковую массу. Накрыть крышкой и жарить омлет на умеренном огне примерно 7 минут, до готовности белков.
Выложить омлет "Пуляр" на блюдо для подачи. Разрезать омлет пополам, одну часть уложить на вторую, чтобы белок оказался внутри.
Вот таким пышным получается омлет "Пуляр"! Приятного аппетита!
В каждой семье есть обязательно свой рецепт салата, который переходит из поколения в поколение. Такие салаты становятся маленькими семейными традициями, без которых не представляется любой праздничный стол. Особенно это развито у итальянцев, как больших ценителей этого блюда. Как приготовить итальянский салат и в чем его особенность, спросите вы? Особенность есть и огромная – итальянские салаты считаются наиболее полезными, за счет того что в их заправку никогда не входят майонез или сметана. Для заправки салата итальянцы используют только оливковое масло и бальзамический уксус, а главное все ингредиенты нарезаются крупно, тем самым давая почувствовать каждую деталь салата. Для начала предлагаем вам рецепт итальянского салата с макаронами – самого традиционного салата.
- макароны отварные – 150 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- листья салата;
- оливковое масло;
- соль, перец;
- лимон;
- зелень.
Помидоры, перец и огурец хорошо вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте крупными кубиками. Уже готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтоб вода полностью стекла. Листья зеленого салата, так же хорошо промойте, просушите и руками порвите на крупные куски. Ни в коем случае не режьте листья салата ножом, он быстро завянет, и будет горчить. Зелень мелко порубите. Смешайте макароны с овощами в большой миске. Оливковое масло смешайте с рубленой зеленью, добавьте немного лимонного сока и поперчите. Влейте заправку, подсолите чуть на вкус и подавайте салат. Такой салат нужно есть сразу и не оставлять его настаиваться, иначе весь вкус салата теряется.
- креветки – 300 г;
- помидоры черри – 100 г;
- фасоль – 100 г;
- белое вино (сухое) – 120 г;
- лимон – 1 шт.;
- оливковое масло – 100 г;
- красный лук – 1 шт.;
- шалфей, тимьян, розмарин и базилик;
- соль, перец.
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, а утром добавьте в нее шалфей, розмарин, базилик, тимьян и поставьте вариться слегка подсолив. В воду вылейте вино, выдавите лимон и подсолите, в ней отварите креветки. Уже отваренные креветки почистите от верхней чешуи. Помидоры черри, красный лук и базилик нарежьте соломкой и сложите в миску. Затем туда же выложите креветки. Полейте салат оливковым маслом и аккуратно перемешайте. При желании в салат вместе с креветками можно добавить кальмаров.
- ветчина – 300 г;
- помидоры черри -200 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- макароны (рожки) – 300 г;
- сыр – 200 г;
- кукуруза – 100 г;
- соль, перец;
- оливковое масло;
- бальзамический уксус.
Отварите макароны в подсоленной воде. Слейте воду и оставьте макароны остыть. Помидоры черри нарежьте дольками, перец – кубиками, а ветчину – соломкой. Сыр натрите на крупную терку. Смешайте в глубокой миске все ингредиенты и заправьте оливковым маслом и немного бальзамическим уксусом. Любители майонеза могут вместо масла добавить в салат легкий майонез. Самый простой итальянский салат, который не содержит в себе лишних ингредиентов и является очень полезным. Ко всему прочему он еще и достаточно легкий, но при этом сытный.
- помидоры черри – 400 г;
- моцарелла – 250 г;
- свежий базилик – 1 пучок;
- руккола – 1 пучок;
- оливковое масло.
Зелень хорошо промойте и высушите. Листья базилика аккуратно оторвите от веточек, а рукколу нарвите руками на крупные куски. Помидоры черри порежьте половинками, так же нарежьте и шарики моцареллы. Смешайте все в миске и добавьте оливковое масло. Такой салат станет идеальным гарниром для запеченной рыбы.
При запекании колбасные ломтики покрываются маслянистой аппетитной корочкой, а сама пицца пропитывается соблазнительным ароматом. Дополняют «картину» расплавленный тягучий сыр, смешавшийся с томатным соусом и тонкое нейтральное тесто. Найти пепперони на полках крупных супермаркетов сейчас не так уж и сложно, поэтому лучше не заменять эту колбасу, а попробовать пиццу, максимально приближенную к оригинальному вкусу.
- вода — 120 мл;
- мука — 180 г;
- дрожжи сухие (быстродействующие) — 1 ч. ложка;
- сахар — щепоть;
- соль — щепоть;
- оливковое масло — 20 г.
- колбаса пепперони сырокопченая — 100 г;
- моцарелла — 150 г;
- чеснок — 1 зубец;
- помидоры свежие — 250 г (2 шт.);
- томатная паста — 1 ч. ложка;
- орегано, сушеный базилик — по щепотке;
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- соль, перец — по вкусу.
Блины на сметане встречаются не так часто, как блинчики, приготовленные на кефирном или молочном тесте. Сметанные блины получаются нежными, ...
-
Печёночный паштет из куриной печени Список продуктов: одна луковица; куриная печень — 250 гр; одна морковка; сливочное масло — 150 г...
-
Ингредиенты для приготовления картофельного гратена Для приготовления наивкуснейшего картофельного гратена в домашних условиях необходимо сл...
-
Для приготовления салата из пекинской капусты, нам понадобятся следующие ингредиенты: пекинская капуста — 300 грамм яйца — 3 шту...
|
